做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

口蘑烩豆腐圆子

原  料:
豆腐1小块、鸡蛋1个、肉末1小蝶、口蘑1盘、黑木耳1小蝶、青蒜1根、姜葱蒜1小蝶、蚝油1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。[搜菜谱]
特  色:
味美鲜香、营养均衡的“口蘑烩豆腐圆子” 。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐放入碗中,加入1个鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

2、再加入少许肉末,将它们抓匀。

3、再用左手的虎口中挤出肉丸。

4、放入六、七成热的油中,先中小火慢慢炸熟,再大火复炸至金黄。

5、准备好食材。

6、热锅凉油,放入姜葱蒜末爆香。

7、放入口蘑进去翻炒一下。

8、再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒。

9、加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒。

10、加盖炖煮两、三分钟。

11、加入盐调味,大火收汁后加入水淀粉收汁。

12、最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。

贴士:
1、豆腐要选用老豆腐,加入点肉馅中不仅增加营养,还丰富口味,也利于豆腐圆子的粘合。

2、炸丸子时先中小火慢慢炸熟,再大火复炸一次。

3、烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。

4、豆腐丸子,顾名思义,加入豆腐做的丸子,它既有肉香、又富含豆制品的营养成分,荤素搭配,营养均衡合理。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多,入口有一触即化的感觉,无须咀嚼,清抿即化,还带有豆腐的清香,非常适合小孩子和老人食用。[搜菜谱]

营养价值:
口蘑 - 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土...
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:鲅鱼烩饼子

下一篇:芦笋百合腊肠小炒