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降燥润肺啤酒鸭

原  料:
鸭子一只、土豆两个、少许油、花椒大粒、葱花姜末、一勺料酒、老抽、酱油、一小勺白糖、一瓶半啤酒、盐。[搜菜谱]
特  色:
适合秋冬季的降燥润肺啤酒鸭。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭子一只斩块,土豆两个切滚刀块。

2、将鸭子过水焯一下洗净沥水份备用。

3、锅内不入油,将鸭子肉放入锅内干煎一下,有鸭子皮的肉块将鸭子皮朝下。

4、煎至两面金黄鸭子出油盛出备用。

5、锅入少许油,炸香花椒大粒后,入葱花姜末炒香。

6、放入煎好的鸭肉,倒入一勺料酒、老抽、酱油,一小勺白糖炒至鸭肉均匀上色。

7、倒入一瓶半啤酒,大火烧开后转中火炖10分钟。

8、放入土豆块炖大约30分钟至收汁,起锅前10分钟按个人口味放盐即可。

9、成品。

贴士:啤酒的用量根据鸭肉的多少要一次性放入,不要中途加,炖时要随时留意锅中的啤酒量,防止糊锅。啤酒炖鸭最好炖至40分钟以上,以解除啤酒的苦味。[搜菜谱]

营养价值:
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