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香芹小炒肉

原  料:
猪后腿肉200克、香芹100克、杭椒5根、小米椒3根、葱1段、姜3片、蒜1瓣。
黄酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙、盐1/2茶匙(2克)。[搜菜谱]
操  作:
1、肉切薄片,放入碗中,加入15ml生抽,黄酒搅匀,加入淀粉搅匀,淋入植物油,搅匀后腌制5分钟。

2、香芹切4cm长的段,杭椒和小米椒斜切成段,葱姜蒜切末。

3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒到肉片变色后盛出或扒拉到一边。

4、锅里留一点儿底油,放入葱姜蒜末炒香,然后放入香芹和辣椒,翻炒半分钟后,倒入生抽,再炒半分钟即可。

贴士:
1、用里脊肉或猪后腿肉炒这道菜都可以,提前腌一下,肉片既会很入味又会很嫩。

2、小米椒和杭椒是两种不同的辣度,放在一起炒很有层次感。但如果你不太能吃辣,可以不放小米椒,或者放不太辣的美人椒搭配颜色。

3、用细细的香芹炒味道会更好,还可以加一点儿木耳一起炒。[搜菜谱]

营养价值:
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