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香菇木耳蒸鲈鱼

原  料:
鲈鱼1条、胡萝卜半根、鲜香菇3个、木耳4朵、香葱4根、姜3片。
蒸鱼豉油1汤匙(15ml)、盐1/4茶匙(1克)、香油4滴、黄酒1茶匙(5ml)。[搜菜谱]
操  作:
1、鲈鱼洗净沿鱼骨将鱼一分为二,再纵向切一半。香菇切片,胡萝卜切片,木耳提前泡发撕小朵。

2、鱼片上撒盐,倒入黄酒,葱(3小段),姜片腌20分钟。把剩余的香葱切成5cm长的段,铺在盘底,将腌好的鱼片放在香葱上,鱼身上放上姜片,香菇片,胡萝卜片,木耳,倒入蒸鱼豉油,放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

3、鱼蒸好后淋上香油即可。

贴士:
1、片鱼片时,找一块抹布压在鱼身上这样不容易手滑。

2、鱼片片开之后再蒸,不光容易入味,吃起来方便,也更容易熟。剩下的鱼骨可以熬汤喝。如果觉得麻烦,不片直接蒸也可以,时间要稍微延长一点。

3、香葱铺在盘底既可以增香又可以去腥。[搜菜谱]

营养价值:
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