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川味芝麻鸡丁

用料
鸡胸肉一块
辣椒一把
大蒜少许
芝麻少许
川味芝麻鸡丁的做法步骤

   1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。

   2.干辣椒切段,大蒜切片。锅热油烧热,倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香,倒入鸡丁滑炒至变色。

   3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右,撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。

小贴士

   山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多,请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量,甜面酱亦可省略。
板栗巧去皮:生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天,栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了,很方便。

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