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啤酒鸭

用料
光鸭1/4边
 
啤酒鸭的做法步骤

   1.光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的沫浮物,捞起控干水分备用。

   2.老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用。

   3.下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。

   4.小火下冰糖慢炒至冒出气泡,加入鸭肉,加入适量的老抽快速上色。

   5.倒入啤酒一支(600ml)没过鸭肉,并放入卤包(八角、桂皮),大火煮开后转中火焖煮约45分钟后,加入适量的生抽、盐调味,并放适量的香菜、香葱粒,大火收汁即可。

小贴士

   营养所在:(源于网络)
中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥
西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
提醒:鸭肉虽好,但是不适合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了后再解馋吧。

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