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汤种北海道牛奶土司

用料
高粉205克
汤种65克
酵母4.5克
2.9克
奶粉10.8克
细糖32.5克
全蛋22克
牛奶58克
黄油18克
 
汤种北海道牛奶土司的做法步骤

   1.将除黄油之外的所有材料加入面包机,启动发面团程序,20分钟后加入黄油,重新启动程序,如此反复两次,至面团扩展;

   2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间),放入冰箱冷藏17个小时;

   3.取出面团回复至室温,分割成三个,滚圆,松弛10分钟;

   4.将面团擀成长条形卷起,静置10分钟;

   5.第二次擀开卷起;

   6.整完形后放入土司模,刷上蛋液,最后发酵(温暖湿润的地方)

   7.160度,烤箱中下层,35-40分钟.

小贴士

   小心烤糊哟

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