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日式味噌汤

用料
葱花少许
 
日式味噌汤的做法步骤

   1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏.

   2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上.

   3.C是普通豆腐,也可以用油豆腐,效果也很好.

   4.D是刨柴鱼.这个增加些鲜味而已,可选.用柴鱼粉也可以.应该在干货类货架上.

   5.准备:豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用.

   6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用.

   7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火.

   8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可.

小贴士

   汤色本该是混濃的,但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀,无碍.
嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.

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