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红油苦瓜

原  料:
苦瓜一根、红彩椒一个、红油、醋、耗油、盐、糖等少许。[搜菜谱]
特  色:
红油苦瓜——夏日降暑的清凉送粥小菜。[搜菜谱]
操  作:
1、苦瓜焯水后放凉备用。

2、凉苦瓜片中放少许盐盐津一会儿,然后依次倒入醋、耗油和少许白糖。

3、拌匀后再根据个人口味加入红油,我做的是微辣的。

4、加红椒丝翻拌后即可。

贴士:苦瓜焯水后会使苦涩味变淡,加入盐、醋、耗油和糖腌津后,苦涩味继续变淡,苦瓜变得非常脆内爽口,非常适合做小菜吃,是夏季喝粥、下饭的清凉小菜。[搜菜谱]

营养价值:
苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。 苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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