做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

油泼葱拌肚丝

原  料:
煮好的牛肚400克、葱丝若干、生抽、盐、红尖椒、鸡精、油、香油。[搜菜谱]
特  色:
想念牛肚最豪迈的吃法——油泼葱拌肚丝。[搜菜谱]
操  作:
1、买的已经是煮好的肚片,重新洗过用开水焯一下沥干切丝备用。

2、葱洗净且长度和肚丝一样的细丝铺在肚丝上。

3、加生抽、盐、鸡精。

4、起油锅爆香红尖椒关火。

5、将辣椒油泼在肚丝和葱丝表面。

6、吃的时候拌匀即可。

贴士:一款儿时常吃的菜,还没上学时就跟随爸爸下乡到牧区,很喜欢吃牧家人煮的牛肚,有嚼劲又透着一股特殊的香味,用同样的方法汉人家煮出来的就变味了,其实秘诀就在于牧人家清洗牛肚干净即可。调味料简单,再用干的牛粪当火源开锅即可,大老远就能闻着香味,不用今天这样添加诸多佐料,端上桌直接用刀割着吃,最豪迈的吃法就是直接用手撕着吃,另有一番滋味在心头啊。[搜菜谱]

营养价值:
牛肚 - 又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。 牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(...
葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。 葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。 原...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

上一篇:椒拌咸菜

下一篇:海蜇皮拌白菜粉丝