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自制皮冻

原  料:
猪肉皮、调味品适量。[搜菜谱]
操  作:
1、肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。

2、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3、切成如图5mm宽的条。

4、锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍。

5、煮开后撇去浮沫。

6、转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬。

7、一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料。

8、喏,放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。随吃随切随调,一切随心哈。

贴士:
1、自己熬的皮冻用料多,所以胶质会非常的丰富。

2、加上有耐心把水熬到最合适,口感的那个Q弹哇,真是不用说。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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