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凉拌鸟贝

原  料:
鸟贝适量、美人椒、杭椒、蒜、黄瓜、料酒。
碗汁:醋、味极鲜酱油、麻油、糖、盐、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
不能图方便的方便菜——凉拌鸟贝。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸟贝洗净沥干水分备用。

2、锅中加水准备焯鸟贝。

3、调碗汁备用。

4、水煮开倒适量料酒关火的同时倒入鸟贝。

5、鸟贝倒入后,立时就能看到鸟贝变得坚挺,立即捞出控水备用(或心中默念一、二、三出锅)。

6、洗净的黄瓜切丝,放入碗底备用,辣椒切圈,蒜拍碎。

7、将控好水的鸟贝,铺在黄瓜丝上面,表面撒尖椒圈蒜末。

8、倒入调好的碗汁,吃的时候拌匀即可。

贴士:这道菜的娇嫩和海肠子有的一拼,操作不到位就得废了,焯水的过程要眼明手快,说是急那时快放入水中心中默念一二三起捞出,调好碗汁加入自己喜好的菜品,一盘鲜美爽口的凉拌鸟贝就成了。再啰嗦句如果用黄瓜一定要切的不要用擦版擦的,因为擦的黄瓜很容易塌秧而且影响口感,所以有些方便不是随便就能图的。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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