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椿头拌大虾

原  料:
鲜海虾400克、椿头100克。
酱油、醋、盐、味精、香油各适量。[搜菜谱]
特  色:
美味凉拌菜——椿头拌大虾,清热解毒。[搜菜谱]
操  作:
1、将椿头洗净,入沸水中烫一下,捞出,用凉开水过凉,挤去水分,切成粗段,取一半放入盘中。

2、将醋、酱油、盐、味精、香油调匀成汁。

3、大虾洗净,放入锅中,加盐、水煮熟,捞出剥去头、皮,去掉虾线,放盘中,再将另一半椿头盖上,浇上调好的汁即成。

贴士:椿头其味微苦,热天吃起来很爽口。先去除比较硬的刺,软嫩的刺可以不用管;除干净刺后,洗净放入煮沸的开水中煮3-5分钟,到七层熟后捞出,漂洗,可以根据口味烹制,可以切碎凉拌。[搜菜谱]

营养价值:
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