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剁椒海鲜菇

原  料:
海鲜菇(蟹味菇)200克。
剁椒、鸡精、香油、白醋各适量。[搜菜谱]
特  色:
初夏鲜味——剁椒海鲜菇。[搜菜谱]
操  作:
1、海鲜菇洗净,切成条状。

2、锅置火上,加水烧开。将海鲜菇放入开水锅中焯一下,捞出晾凉,备用。

3、海鲜菇装碗中,加入剁椒、鸡精、白醋、香油搅拌均匀,装盘即成。

贴士:蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇在开水中焯烫中时间不宜太长,稍滚一下即可。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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