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香辣春笋

原  料:
净春笋300克。
香油、盐、味精、白糖、料酒、辣椒酱、辣椒丝、葱花、姜丝各适量。[搜菜谱]
特  色:
春天的辛香气息——香辣春笋。[搜菜谱]
操  作:
1、春笋切成薄片,放入沸水锅中焯烫至断生,捞出沥干水分。

2、炒锅内加香油烧热,放入辣椒丝、葱花、姜丝煸炒。

3、锅中加入辣椒酱、盐、料酒、白糖、味精和少许清水,烧开。

4、改微火烧至汁浓。

5、将调好的汁浇在春笋上拌匀即成。

贴士:“尝鲜无不道春笋”,说到春天的菜品,人们的餐桌上没有比春笋更鲜香美味的了。阳春三月,几场春雨过后,新鲜的竹笋从地里冒出来成为人们口中的美味佳肴。竹笋脆嫩鲜美,清香甘甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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