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粉皮拌荷包蛋

原  料:
绿豆粉皮200克、黄瓜150克、鸡蛋2个。
酱油、醋、盐、味精、香油、蒜泥各适量。[搜菜谱]
特  色:
凉拌菜另类吃法——粉皮拌荷包蛋。[搜菜谱]
操  作:
1、绿豆粉皮洗净切粗条,黄瓜切丝,将两者搅拌均匀,放盘内。

2、锅中加水烧开,鸡蛋打入沸水中,做成荷包蛋,切成四块,摆在粉皮上。

3、将酱油、醋、盐、味精、香油、蒜泥搅拌在一起,浇入盘中,调匀即可。

贴士:
1、巧煮荷包蛋:在水中加少许盐,可使蛋白凝结更快,营养成分也能很好保存。

2、巧煎荷包蛋:荷包蛋要煎得好,一定要先烧热锅再放油,然后改中火将鸡蛋煎熟。这样可避免温度太高将鸡蛋煎得老硬。[搜菜谱]

营养价值:
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绿豆 - 又名青小豆、植豆。 绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河...
所属菜系:
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