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酸辣香脆黄瓜条

原  料:
黄瓜3根、红辣椒50克。
盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各适量。
[搜菜谱]
特  色:
一吃就停不了口的凉拌黄瓜——酸辣香脆黄瓜条。[搜菜谱]
操  作:
1、黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。

2、放入1勺盐进行腌制。

3、再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。

4、趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。

5、凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。

6、炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。

7、腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。

8、放入半勺白糖,少许盐。

9、倒入约1勺白醋。

10、把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。

贴士:
1、腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。

2、炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。

3、香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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