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茄子鳕鱼沙拉

原  料:
茄子、鳕鱼。
橄榄油、柠檬汁、红葡萄酒、盐、花生米、百里香。[搜菜谱]
特  色:
茄子的营养在皮里——茄子鳕鱼沙拉。[搜菜谱]
操  作:
1、准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐。

2、将1中的调料调成沙拉汁。

3、茄子片成薄片。

4、不粘锅内倒入少许橄榄油,将茄子片煎熟。

5、鳕鱼洗净切小块,倒入不粘锅中。

6、中火翻炒,将鳕鱼炒碎。

7、将炒熟的花生米碾成小粒。

8、煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼。

9、倒入花生米碎。

10、依个人喜好,可将百里香切碎撒入沙拉中。

11、淋入调好的沙拉汁拌匀即可。

贴士:
1、沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例。

2、柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放。

3、茄子要切大片,尽量切的要薄。

4、煎茄子片的时候要少放油,茄子片很薄很容易熟。[搜菜谱]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E...
鳕鱼 - 又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。 鳕鱼(CodFish)为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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