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枸杞子葱油苦瓜

原  料:
苦瓜一根、枸杞20颗、小葱3颗。
花椒10颗左右、盐、香油适量。[搜菜谱]
特  色:
让人很有食欲的简单夏季凉菜——枸杞子葱油苦瓜。[搜菜谱]
操  作:
1、准备原料:苦瓜、枸杞、小葱。

2、苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用。

3、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。

4、苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。

5、沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐。

6、锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出。

7、烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上。

8、搅拌均匀,即可食用。

贴士:
1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。

2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。

3、苦瓜性寒凉,夏季更适宜食用,脾胃虚寒者不宜多食。

4、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。

5、苦瓜性凉,味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙,被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

6、枸杞性平和,味甘甜,入肝肾二经,有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效,现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用,对治疗糖尿病尿频,夜尿清长等症状效果显著。[搜菜谱]

营养价值:
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