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炝拌粉丝面条菜

原  料:
面条菜300克、粉丝30克、胡萝卜50克。
大葱10克、大蒜10克、干辣椒1个、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、白醋2茶匙。[搜菜谱]
操  作:
1、粉丝用开水泡软。

2、面条菜择洗干净。

3、胡萝卜刨成丝。

4、锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。

5、捞出面条菜立即放入冷水中降温。

6、大葱和大蒜切末,干辣椒切段。

7、起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。

8、放入胡萝卜炒软后关火。

9、放入挤干水分的面条菜和粉丝。

10、放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。

贴士:
1、面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。

2、胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。

3、面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、月经不调有一定的作用。[搜菜谱]

营养价值:
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉...
所属菜系:
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