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蒜蓉黄豆面拌小白菜

原  料:
小白菜400克、黄豆面40克。
大蒜10克、小葱10克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、熟黑芝麻1茶匙、干辣椒2个。[搜菜谱]
操  作:
1、小白菜择洗干净。

2、锅烧热,放入黄豆面。

3、小火把黄豆面炒出香味,颜色变黄,盛出晾凉备用。

4、另起锅,加适量水烧开,放入小白菜炒烫3分钟捞出放入冷水中降温。

5、大蒜切末,葱和干辣椒切圈。

6、冷却的小白菜挤干水分切小段。

7、起油锅,放入切好的葱、蒜、辣椒爆香。

8、小白菜中放入炒香的黄豆面、盐、白糖、味精。

9、搅拌均匀。

10、再放入爆好的葱蒜辣椒拌匀,最后撒入熟黑芝麻即可。

贴士:
1、小白菜不可炒烫时间过长,否则营养成分会流失过多。

2、烫好的小白菜要尽量挤的干一些,吃起来口感才好。

3、小白菜又称为青菜、油白菜、白菜秧,含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香。是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。经常食用小白菜,可以使得我们的润泽皮肤、延缓衰老、保持血管弹性、强身健体、防癌抗癌。

4、中医认为小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。[搜菜谱]

营养价值:
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