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清凉豆腐拌

原  料:
豆腐、花生、皮蛋、盐、糖、鸡精、香油。[搜菜谱]
特  色:
清凉豆腐拌——5分钟搞定百吃不厌的待客凉菜。[搜菜谱]
操  作:
1、生花生洗干净晾干入烤盘。

2、150度烤15-20分钟,取出晾凉去皮成脆花生。

3、将晾凉的花生放入保鲜袋。

4、擀成碎花生,成碎颗粒状。

5、豆腐切块。

6、入锅焯熟,捞出沥干水。

7、放入碗中压成泥。

8、皮蛋剥皮。

9、切成小粒。

10、豆腐泥和皮蛋搅匀。

11、再放入花生碎,盐、糖、鸡精、香油拌匀。

12、放入碗中压实,倒扣在盘中即可。

贴士:
1、如果买现成的脆花生,就不必再烤了,直接放在保鲜袋中擀碎就可以。

2、如果想事先把菜做好,就不要放花生,等要上桌的时候再放,因为提早放花生,被豆腐湿润后就不脆了。[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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