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炝拌酸辣三丝

原  料:
土豆、莴笋、胡萝卜。
蒜、干辣椒、生抽、白醋、盐、白糖、香油。[搜菜谱]
特  色:
夏季爽口凉拌菜最关键的一杯调料汁——炝拌酸辣三丝。[搜菜谱]
操  作:
1-3、土豆,胡萝卜,莴笋,去皮切丝,分别用清水浸泡。

4、烧一锅开水,水开后,放入土豆丝,焯2分钟后。

5、放入胡萝卜丝,焯水2分钟后。

6、放入莴笋丝,焯水1分钟。

7、三丝一起捞出,放入冷水中浸泡之后,控水,放入冰箱冷藏半小时口感更好。

8、调料汁,取一小碗将蒜末,干辣椒碎,生抽,白醋,盐,白糖,香油混合一起,搅拌,1分钟之后倒在三丝上即可。

贴士:一盘爽口凉拌菜的关键——独家秘制的调料汁:蒜,干辣椒,生抽,白醋,盐,白糖,香油,七种调料缺一不可。[搜菜谱]

营养价值:
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等...
莴苣/莴笋 - 又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。 莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地...
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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