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菜椒拌金针菇[图解]

原  料:
金针菇、椒1个、苹果醋、橄榄油、糖、盐、牛肉酱。[搜菜谱]
特  色:
浅夏,做拌菜不防加些醋——菜椒拌金针菇。[搜菜谱]
操  作:
1、菜椒洗净切丝,入水中焯一下(水中放几滴盐和油,保持菜椒绿色)。其实拌金针菇,可以把菜椒切得更细些。我,因为一来刀工不好,二是因为觉得切得太细,营养成份被破坏,所以切得粗大袅。


2、金针菇剪去根部,用盐水浸泡20分钟左右。洗净,在滚水中焯一下。金针菇很嫩,焯的时间长容易塞牙,所以滚水入锅后30秒就可以出锅了。


3、焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中。


4、浸泡过的菜椒和金针菇沥干水,加苹果醋、橄榄油、盐、糖、牛肉酱,拌匀即可。


贴士:
1、苹果醋的功效:调节血压、通血管、降胆固醇;有助治疗关节炎、痛风症;控制及调节体重,使体态更优美;强健肾脏,减轻小便频密现象;帮助食物的消化和吸收;减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适;预防伤风感冒,令呼吸畅顺。

2、金针菇在我家常常上桌。它含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

3、菜椒含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。[搜菜谱]

营养价值:
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