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双色皮冻魔方

原  料:
肉皮、菠菜。
汤料:生姜、葱段、八角、花椒、盐、料酒。
料汁:姜末、蒜末、醋、美极鲜酱油、芝麻油、白糖、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方。[搜菜谱]
操  作:
1、将肉皮上的毛清理干净,肥脂刮去,水烧开后加入生姜和料酒,将肉皮放入焯水2分钟后捞出。

2、稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂全部去除干净。

3、再用水冲净后,切成细条。

4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好。

5、拿出九阳神器沸腾压力煲,锅中放水加料包加少量盐,倒入肉皮细条(我还放了点料酒,如果想成色更白还是不要放了)。

6、按豆牛筋健开始启动。

7、半小时候后等自动解压,打开盖子晾晾。

8、菠菜沸水焯烫一下捞出,加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁。

9、先做原味皮冻,先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中,搅拌成肉皮糊。

10、拿滤网过滤倒入容器。

11、再来做菠菜皮冻,肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊,拿滤网过滤倒入容器。

12、两色肉皮糊去浮末,放入冰箱冷藏至凝固(要想魔方做得工整些最好是一样的高度,我的原味比菠菜味的略高了)。

13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模,切成正方形小方块。

14、摆成魔方的形状,吃的时候倒上料汁即可。

贴士:肉皮冻富含丰富的胶原蛋白,不但韧性好、口感佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,物美价廉,美容养颜效果极好,是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻,再搭成魔方的形状,好吃又好看。[搜菜谱]

营养价值:
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