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炝拌手撕西生菜

原  料:
西生菜一棵、小葱一根、红尖椒一根、姜。
生抽、香醋、青麻椒、白糖。[搜菜谱]
特  色:
炝拌手撕西生菜——只多一步,炝出来的重口味儿凉拌菜。[搜菜谱]
操  作:
1、2、准备主料和调味料。

3、西生菜洗净,用手撕成小块儿,控干水分,备用;小葱洗净,取葱白和嫩叶,切成一寸左右的细丝;红尖椒洗净,去籽,去筋,切成菱形块;姜一大片,改刀切成一寸左右的细丝。

4、取2汤匙生抽,4汤匙香醋,1汤匙白糖搅拌均匀成料汁。

5、将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面,倒入料汁,并将青麻椒撒在最上面。

6、锅内倒入3汤匙葵花籽油,烧至五成热。

7、将热油均匀浇在食材表面。

8、放置三分钟之后,搅拌均匀,装盘。大功告成咯!

贴士:
1、料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例,也可以适当增加别的调料。

2、葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面,而且要均匀铺开,利于炝出香味儿。

3、热油浇淋时,要挪动锅子,保证热油均匀浇淋,且不要立即搅拌,这样会让味道浓一些。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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