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凉拌皇席菜

原  料:
皇席菜、蒜末、陈醋、盐、味精、香油。[搜菜谱]
特  色:
不要错过吃野菜的好时节——凉拌皇席菜。[搜菜谱]
操  作:
1、皇席菜采头尖的部分,鲜嫩。

2、将其浸泡在水中,冲洗干净。

3、锅内烧开水,将皇席菜放入,焯水。

4、捞出,投入凉开水或者直饮水中,多泡一会。

5、吃之前将其捞出,挤干水分,用刀切段。

6、放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。

贴士:
1、皇席菜生长在碱地里面,所以菜本身有咸味,焯水后浸泡。

2、蒜切末,不至于辛辣,味道更好。

3、醋选择陈醋,味道更浓。

4、还可以在醋里面拌入少许麻汁,也很好吃。

5、皇席菜,也是我们东营的特产之一,我市地处沿海,盐碱地居多。而皇席菜,就是喜欢生长在盐碱地的不怕旱不怕涝的野菜,也是老人们的口中的救命草。

6、话说唐朝大将薛仁贵东征,追兵逼迫,军粮尽绝,兵士饥寒交迫,胜利无望,只好用此菜充饥,后胜利。设宴庆功,薛仁贵忆起此菜的功劳,便令人采来烹制,百官品后,众口称赞,此后逢宴必备此菜,并冠名皇席菜。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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