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凉拌马齿笕

原  料:
马齿笕、大蒜、盐、鸡精、凉拌醋、香油。[搜菜谱]
特  色:
路边野菜被称为“长寿菜”——凉拌马齿笕。[搜菜谱]
操  作:
1、将其在水中浸泡,摘去大根的茎。

2、锅内烧水,将马齿笕倒入水中,焯水。

3、将其捞出,投凉。

4、将其控干水分,挤干。

5、蒜臼内放入盐、鸡精。

6、放入蒜瓣。

7、将蒜瓣敲成蒜泥。

8、加入凉拌醋,搅拌均匀。

9、将搅拌好的蒜泥,倒入挤干水分的马齿笕中,搅拌均匀,即可。

贴士:
1、马齿笕采回来,先摘去大的根茎,在水中浸泡,这样可以减少农药残留的可能。

2、马齿笕焯水,挤去多余的水分。

3、蒜臼内放盐,可以调味,还可以防止蒜瓣乱蹦。

4、不喜欢蒜味的,还可以将大蒜切成末,味道会少一些。[搜菜谱]

营养价值:
马齿苋 - 又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。 马齿觅...
所属菜系:
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