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鸭丝拌海带

原  料:
手撕熟鸭丝1碗、自制卤熟海带(无盐味)1大片、炒香芝麻少许、花椒、蒜茸、干红椒。
盐、白糖、白醋、绍酒、纯香麻油、自制混合豉汁料、味极鲜酱油。[搜菜谱]
特  色:
荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸭肉手撕条丝状备用,卤熟海带刀切成条丝状备用。

2、炒锅注入少许油加热,中小火将花椒、干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用。

3、鸭丝、海带及味汁在大盆里混合拌匀,装盘撒上芝麻即可。

贴士:
1、夏季应该多吃鸭肉的。鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火。《本草纲目》有记载:鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

2、海带素有“长寿菜”、“含磺冠军”的美誉。近年营养研究分析表明,能减少辐射危害,具有抗辐射作用的,除了饮茶、多吃青菜、黑木耳,还有特别值得推荐的海带。海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并且可以抑制免疫细胞的凋亡;海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外,从而减少放射性物质在人体内积聚,降低放射性疾病的发生率。[搜菜谱]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来...
海带 - 又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。 海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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