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魔芋凉皮

原  料:
玉带(魔芋宽粉)一包、面筋50g、黄瓜半根、豆芽50g。
调味汁(以下调味料按个人口味选择份量、鸡精、糖和芥末仅需很少量):油泼辣子、蒜蓉、生抽、香油、花椒油(花椒粉也可)、芥末油(芥末粉也可)、醋、糖、盐、鸡精(或味精)、卤汤或高汤。[搜菜谱]
特  色:
这样的“凉皮”吃不胖——魔芋凉皮。[搜菜谱]
操  作:
1、烧沸水,过一下豆芽,变软身后捞出。

2、玉带和面筋也过沸水川烫一两分钟,取出过凉水,沥干水分备用。

3、面筋切小块,黄瓜擦丝备用。

4、生抽煮开后晾2分钟,加入味精拌匀,再将]

营养价值:
魔芋 - 又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。 魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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