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双豆拌香芹

原  料:
嫩香芹、盐、香葱、芝麻香油、黄豆、青豆。[搜菜谱]
特  色:
黄豆青豆拌香芹——冬季里的一道绿色养生菜。[搜菜谱]
操  作:
1、香芹洗干净,放入开水锅里焯30秒,沥干水分,切成碎段。

2、黄豆青豆提前泡发,花椒盐水煮熟。香葱用葱白,切碎。

3、将切碎的香芹,葱白碎和煮熟的青黄豆放入一个容器中,先放芝麻香油搅拌后放入盐再搅拌均匀,最后洒上几片红辣椒点缀。喜欢吃辣的也可拌些辣椒圈圈,看起来会更漂亮。

贴士:
1、黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”。黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎]

营养价值:
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黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分...
青豆 - 又名青大豆。 按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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