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脆爽三拌

原  料:
芹菜120克、绿豆芽120克、泡发银耳50克。
花椒油1汤匙、辣椒油1茶匙、米醋2茶匙(或不加)、盐1/2茶匙、味精适量。[搜菜谱]
操  作:
一、炸花椒油做法:锅中倒入色拉油,放入花椒粒(最好是麻椒),盖上锅盖,小火炸约10分钟至花椒颜色变深,捞出花椒粒不要,放凉或冰镇后使用,放时间长一点,味道越足。

二、脆爽三拌做法:
1、芹菜去叶子去根,洗净,切段。豆芽洗净,沥干水分。银耳泡发洗净,去蒂,择成小朵。

2、锅中烧开水,倒入1茶匙盐,先下入银耳,焯煮一分钟后,下入芹菜和豆芽,一起再焯煮一分钟后,捞出,冲凉水。

3、充分沥干水份后,将]

营养价值:
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豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但...
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所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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