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蒜茸拌茄子

用料
茄子一根
辣椒少许
葱花少许
蒜茸一汤匙
小半碗
少许
蒜茸拌茄子的做法步骤

   1.茄子洗净后,把蒂去掉,切成2-3段,然后对半切开,再切成小条.

   2.把切成条的茄子皮朝上,放在格上,放锅里蒸5分钟左右,时间可自己稍调节茄子变软就行了,然后夹起来放在盘子里,摆好.

   3.蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油,蠔油,少许糖,盐,鸡精,生粉,加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱.

   4.锅烧热后,倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后,把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里,煮开后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.

小贴士

   炒这种螺类的东西最好加点和蒜头,加醋的作用有二,一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调,能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌,保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味,醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托,更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了,有很强的杀菌作用,最适合炒制螺类食物了,这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。

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