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素拌凉面

用料
鸡蛋1个
黄瓜1根
绿豆芽1把
 
素拌凉面的做法步骤

   1.鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液。黄瓜洗净去皮,切成细丝。绿豆洗净,去掉两头,备用。

   2.锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连。

   3.将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用。

   4.取另一只锅,倒入少许油,稍热,倒入蛋液,凝固后摊成蛋,翻个面,之后取出,稍凉之后切丝备用。

   5.取小碗,放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、少许、白糖少许,再倒入少许花椒油,搅拌均匀成调料汁。

   6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上,倒上调料汁,搅拌均匀,即可。

小贴士

   【煩式心得】
1.冲汤的水也可以全换成牛奶,我觉得会更香些,因为我是先放水的,所以只能加一点点牛奶了.55555..
2.印度飞饼是速冻食品,在冷冻柜台才有的哦..在回温的时候,在饼上撒些面粉,以免沾黏在菜板上。
3.2张饼叠在一起的时候,喷点水,能沾的比较牢。
4.酥皮部分,最后的大小,最好比碗口要大.而且尽量大1~1.5倍,如果正好,或者大一点点的话,烤制的时候,酥皮会掉到汤中!!!
5.这种汤要趁热吃才好吃...

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