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西班牙海鲜饭paella

用料
200g
混合海鲜200g
圣女果10个
青豆1把
stock高汤400ml
橄榄油适量
适量
洋葱1个
葡萄50ml
辣椒5ml
黑胡椒适量
欧芹1把
大蒜2瓣
藏红花适量
柠檬半个
番茄酱适量
萝卜适量
彩椒适量
西班牙海鲜饭paella的做法步骤
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   1.海鲜清洁好后切成大小基本一致,番茄切瓣,胡萝卜切丝,彩椒切条(我就没加了),青豆泡好,高汤备好,洋葱切小块,欧芹和蒜分别切末。

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   2.锅中入橄榄油,后加入洋葱爆香。

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   3.加番茄,彩椒,和青豆至番茄软烂,并加入适量番茄酱。

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   4.中火下米,辣椒粉和藏红花。

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   5.加白葡萄酒(因为是海鲜饭嘛),翻炒到干干的起泡,加入高汤。

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   6.加盐和胡椒粉调味,中小火15分钟左右吧。注:米中途不搅拌。

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   7.另一一锅入少量油和蒜末,翻炒海鲜一分钟左右摆在快干的饭上。依口味挤柠檬汁

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   8.出锅前加入欧芹。如果实在喜欢软烂的口感就先焖5分钟再加欧芹吧。

小贴士

   1.这个量是两个人那么多吧,要趁热吃才有好吃的锅巴,欧耶~
2.海鲜的选择,必备的是虾和青口(也就是青岛话的海虹),他们喜欢青口连壳一起放,自己做的好处就是可以处理了。
3.食材中的黄金藏红花是这个菜的亮点吧,但是如果不是什么情人节晚宴或者比较讲究的场合,追求相似可以用姜黄粉,咖喱粉就是下选啦。

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