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泰式柚子沙拉

用料
柚子1/4只
6只
洋葱1/4只
香茅1根
新鲜红尖椒2-3只
花生1小把
椰丝1小把
鱼露2汤匙
香菜1小把
1汤匙
鸡精适量
 
泰式柚子沙拉的做法步骤

   1.柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦。

   2.熟花生米放在小杯里,用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

   3.熟花生米放在小杯里,用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

   4.香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里,加入鱼露5分钟浸泡出味。

   5.把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜,一起轻拌匀即可。

小贴士

   1、这道菜里的灵魂配料是:鱼露、香茅。其他的配料可按自己喜好增减。
2、香茅是东南亚菜系里经常用到的一种香料,我个人极喜欢,一闻倾心。在专卖进品商品的超市里可以找到。(鱼露也是)。
3、虾肉不要弄太小,大块点可突出质感。

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