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泰式涼拌雞絲

用料
熟雞肉絲1小碗
大洋蔥0.5只
胡蘿卜小半根
燈籠青椒0.5个
香菜1小把
水發木耳适量
魚露4大匙
1大匙
2大匙
香油2大匙
蒜蓉1大匙
 
泰式涼拌雞絲的做法步骤

   1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。

   2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器,裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。

   3.將木耳絲入滾水汆燙一下,即刻投入冷水中降溫保持清脆口感,瀝干水分待用。

   4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份,加入香菜段和木耳絲雞絲,拌入調味料,充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。

小贴士

   如果要吃素的,把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲,也巨爽口。強烈推薦給大家~~

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