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泰式绿咖喱鸡饭

    泰国料理一直非常深得我心,酸辣甜咸苦的终极平衡。大部分位于热带季风区的泰国,常年温度不下18℃,湿润、光照是我对泰国的总结。

    今天的泰式绿咖喱鸡饭,是泰国最常见的料理;从街头店铺到五星餐厅,绝对都是最常备的菜单。

    香浓的椰汁和鲜辣的绿咖喱,加上糖的甜、青柠的酸,完全构成泰国料理的独特味觉。

    中式口味吃腻了,夏季菜谱不妨换个口味,感受一下来自泰国的料理挑逗。

泰式绿咖喱鸡饭

    泰式绿咖喱鸡饭

    原料:鸡胸肉片500g、椰浆2cup、泰式绿咖喱膏2tbsp、红糖1tbsp

    配料:青椒半颗、红椒半颗、西兰花1小颗、

    佐料:生粉、料酒、盐、姜丝、蒜

    泰式绿咖喱鸡饭的做法

    1.将鸡胸肉片切成小片,倒入料酒,裹上生粉,撒上少许盐腌制20min

    2.加油热锅,将姜蒜炒香

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤1-2

    3.将腌好鸡胸肉片炒断生,盛出备用

    4.蔬菜都切成片,并准备好椰浆和泰式绿咖喱膏备用

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤3-4

    5.将椰浆倒入锅中,加入糖,加入泰式绿咖喱膏、再加入半碗水,小火加热

    6.加入切好的蔬菜,火力加大让椰浆微沸

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤5-6

    7.再把超好的鸡胸肉片倒入,翻炒几下让鸡肉都挂上椰浆咖喱汁

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤7

    8.稍微收一下水即可出锅

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤8

    泰式绿咖喱鸡饭的做法小贴士

    1.提前用生粉和料酒腌鸡肉,可以让肉质更鲜嫩

    2.椰浆和椰奶不一样,不能代替;椰浆更浓厚一些

    3.吃的时候可以滴一些青柠汁,不要用柠檬汁,因为柠檬没有青柠的清爽宜口

    4.蔬菜还能加入笋片、胡萝卜丝儿、雪豆等;不要加出淀粉的如土豆等,不然口感会太腻

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤

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