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白蛤苦菊汤菜

用料
白蛤250g
苦菊200g
鸡蛋2个
适量
适量
鸡精适量
适量
 
白蛤苦菊汤菜的做法步骤

   1.白蛤洗净放入锅中,不放水,大火煮开

   2.煮好的白蛤会析出汤汁,不要丢掉,留着做别的菜

   3.白蛤肉取出备用

   4.苦菊洗净备用

   5.鸡蛋2个打散

   6.苦菊切段

   7.锅内放油,放入蒜瓣炒香

   8.放入白蛤略微焯一下

   9.添入水烧开

   10.加入蛋液,待其凝固后再翻动

   11.放入苦菊

   12.调入盐和鸡精即可

小贴士

   鸡蛋放入水中后,不要搅拌,待蛋液基本凝固后再翻动,这样形成的汤菜汤水比较清澈

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