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高压锅炖鸡汤

  高压锅炖鸡汤的制作方法简单易上手,只要准备好食材,放入锅中一压就好了,美味又快捷。而且高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右,做菜网今天给大家分享2种高压锅炖鸡汤的做法看看你最喜欢吃哪种。

  一、党参乌鸡汤高压锅版

  用料:

  香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

  党参红枣乌鸡汤高压锅版的做法:

  1、烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。

  2、将乌鸡捞出,水倒掉。

  3、高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。

  4、盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。

  5、改盛入汤内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

  6、撒上葱花就可以上桌了,香气四溢,真是诱人啊。

  二、高压锅炖老母鸡

  用料:

  老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

  高压锅炖老母鸡汤的做法:

  1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

  2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

  3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

  小贴士:

  1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!

  2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!

  3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒,可以带上手套;也可将山药洗净切成段,放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象,可将双手放入食中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿,这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑,可以将它泡在水里,防止变黑。

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