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猪蹄花生汤

猪蹄花生汤功效:美容养颜,抗衰老,促进生长,防冠心病
用料
5片
1小勺
适量

   猪蹄花生汤的做法

   1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋

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   2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,去毛的猪蹄用刀斩成小块

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   3.倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的沫和杂质,最后冲洗干净,姜切片,鲜花生剥出花生仁备用

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   4.处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生仁和姜片,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖

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   5.慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤 

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烹饪技巧

    

   1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味;

   2、猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好;

   3、花生一定要选择当季的新鲜花生,太后买了一小筐,阳台晒干后可以吃好长时间,比超市买的花生仁好多了;

   4、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材的营养成分充分发挥。 

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