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椰丝饼干

用料
低筋面粉150克
椰丝50克
全蛋1个
细砂糖60克
0.25小匙
黄油60克
椰子少许
 
椰丝干的做法步骤

   1.低筋面粉过筛到容器里;

   2.将椰丝,盐和细砂糖加入到面粉里,拌匀(PS:用糖粉代替细砂糖也可以);

   3.再将黄油加入“2”中,用手抓捏均匀;

   4.再将全蛋加入,用手抓捏成面团(不要象做面包的面团那样揉搓,慢慢抓捏成团就可以了);

   5.案板上洒上薄薄一层低粉,将面团放到案板上,压扁,在面团上盖上足够大的保鲜膜;

   6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片,揭去保鲜膜,用饼干印模印出花样,再用铲轻轻铲起排上烤盘(PS:多余的边角可以继续捏成团,再擀开再印。最后剩下的一点点面团,可以用手捏成简单的小饼干就成了,也不会浪费原料);

   7.用手指蘸少许椰子汁,轻轻拍在饼干表面,在饼干表面粘上适量椰丝(PS:可以用牛奶代替椰子汁,如果连牛奶也没有,那就用清水代替);

   8.烤箱预热175度,烤箱上层18-20分钟左右.

小贴士

   刚切拌好的面团,放在室温松驰半小时之后,会很容易操作滴。
在包馅心的时候,皮会比较粘软,戴上一次性手套,会很容易操作一些。

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