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甘露酥

用料
低筋面粉200g
豆沙适量
鸡蛋1个
色拉油100ml
砂糖120g
 
甘露酥的做法步骤

   1.低粉筛好后备用,砂糖和油溴粉泡打粉混合加热溶化。

   2.鸡蛋(留下少许刷汁用)低粉混合的糖油混合后好像叠积木一样一层压一层混合弄均匀,以折叠形式叠均匀最后弄成面团。注意:不能好像搓面团那样混合,会起筋不好吃。

   3.面团松弛30分钟,取适量豆沙搓成团备用。

   4.适量面团压平,接着放入豆沙,再取适量面团压平后两者压平即可。

   5.松弛10分钟,烤箱180度预热10分钟。

   6.刷蛋汁烤箱中层180度烤15-20分钟即可。

小贴士

   如果想味道更香,可选用猪油或牛油,酥油也可以,溴粉是中式面点必须的,所以缺少这个材料味道会大打折扣,也不会有酥的感觉哦。另外甘露酥烤好后放置一晚等回油后再吃,味道会更好!除了豆沙,可换莲蓉或者其他馅料,也可以加入皮蛋或者咸蛋哦!

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