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柠檬马德琳

用料
鸡蛋1个
中筋面粉0.25杯
白糖2大匙
有机黄油2大匙
泡打粉0.3小匙
适量
橘汁1小匙
柠檬皮碎1小匙
柠檬马德琳的做法步骤

   1.烤箱预热375华氏(190度);

   2.融化黄油,如果用硅胶做的模具,不需要抹油;如果是其它材质的,要在模具里先抹油,再撒上一些干面粉;撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍

   3.在大容器里放鸡蛋、糖和盐,用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态(我是手打的,所以效果不理想),大约打5分钟;

   4.把过筛的面粉倒入搅匀,再放入柠檬碎和融化的黄油(分两次放黄油)和橘汁;

   5.把面糊倒入马德琳模具,大的可以有9个左右,小的12个左右,烘焙10-12分钟,或是马德琳都蓬起来,并比较有弹性。

   6.把烤好的马德琳拿出来,倒在架子上凉一凉。可以直接吃,或是撒上一些白糖。

小贴士

   如果想味道更香,可选用猪油或牛油,酥油也可以,溴粉是中式面点必须的,所以缺少这个材料味道会大打折扣,也不会有酥的感觉哦。另外甘露酥烤好后放置一晚等回油后再吃,味道会更好!除了豆沙,可换莲蓉或者其他馅料,也可以加入皮蛋或者咸蛋哦!

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