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家常红烧牛肉

    一直没更新日志了,天天很忙碌,今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来,其实算是我家的一道年菜了,但那几天没时间整理,拖延到现在才上.
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外,在补充失、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多,不过,在我家最常吃的就是红烧了,红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。

    主料

    牛肉1000克  青椒1个

    辅料

    盐5克  酱油20克  糖2克  料酒20克  香叶5片  山楂片5片  八角2个  草果1个  蒜6瓣  花椒20粒  姜10片  葱1根

    家常红烧牛肉的做法

    1.牛肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。

家常红烧牛肉的做法

    2.捞出冲洗干净。

家常红烧牛肉的做法

    3.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。

家常红烧牛肉的做法

    4.放入牛肉略微翻炒一下。

家常红烧牛肉的做法

    5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。

家常红烧牛肉的做法

    6.把草果,山楂,八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

家常红烧牛肉的做法

    7.锅中加入适量开水(水量要没过牛肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

家常红烧牛肉的做法

    8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。

家常红烧牛肉的做法

    9.加入切断的蒜黄即可关火。

家常红烧牛肉的做法

    烹饪技巧

    不喜欢辣椒的可以不加哈。酱油也有咸味道,盐不要加的多了哈。

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