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黄鱼煨面

    这个黄鱼煨面是录制北京电视台《快乐生活一点通》节目的一个美食,黄鱼按照一般的做法腥味浓,而且不入味,经过专业大厨的指点后,发现做这个鱼特别简单,不仅没有一点腥味,而且非常入味,大厨就是大厨,按照他的指点来做,只用最简单的材料做出最鲜香的味道来,真的非常推荐......

    黄鱼煨面

    原材料:

    主料:黄鱼200克、湿面条500克

    配料:雪菜100克

    调料:生姜一块、花椒十几粒、盐适量、猪油适量

黄鱼煨面的做法

    黄鱼煨面的做法

    1、准备好原材料。

    2、黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净,沿着背部脊梁切开一刀。

黄鱼煨面步骤1-2

    3、用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上。

    4、雪菜用清水泡几分钟。

黄鱼煨面步骤3-4

    5、将雪菜挤干水分。

    6、冷藏一晚的黄鱼取出,稍微冲洗一下,然后用厨房纸擦干水分。

黄鱼煨面步骤5-6

    7、锅烧热,加入适量猪油,放入黄鱼煎到两面黄。

    8、倒入足量开水、加入姜片,大火煮半小时。

黄鱼煨面步骤7-8

    9、煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。

    10、另起锅,锅里加入足量水烧开,加入适量盐,煮好面条,面条放入凉白开里过凉。

黄鱼煨面步骤9-10

    将面条盛入碗里,倒入做好的汤、雪菜、黄鱼,撒上葱花即可。

黄鱼煨面

    美食小贴士

    一、黄鱼的内脏、腹膜、背鳍、鱼鳞一定要清洗干净,这是不腥的关键;

    二、用麻椒来腌制,去腥效果好,入味快。

    做菜网网站小提示

    黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

    黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

    面条营养价值

    面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

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