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五香卤水牛腱

用料
牛腱500g
葱白5g
适量
香叶适量
丁香适量
茴香适量
桂皮适量
陈皮适量
沙姜适量
1小勺
生抽2大勺
老抽2大勺
卤水2大勺
冰糖2粒
料酒2大勺
 
五香卤水牛腱的做法步骤

   1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

   2.拿出放凉水中泡10分钟。

   3.准备香料。

   4.准备味料。

   5.姜片各葱段。

   6.香料除桂皮和陈皮外,装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里,加清水,刚浸过牛肉就行了,不能太多,否则没味道。

   7.加五香粉和沙姜粉,大火烧开5分钟后小火60分钟。

   8.取出放凉切片。

小贴士

   吃时可以加点辣椒粉,但我家没有,只好用味碟子装了点锅里的卤水,加点麻油、胡椒粉蘸着吃,味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了,牛键吸收了卤汁的味道,而且很有咀径,可口极了,配上一杯红酒,真是人间美味,不枉我花了25元买这块牛腱肉,以后再贵点我也会买来吃的

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