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打卤面

用料
面粉250g
香菇40g
五花肉150g
玉米适量
适量
木耳适量
茶树菇适量
姜葱适量
碱面适量
鸡蛋适量
淀粉适量
八角适量
酱油适量
 
卤面的做法步骤
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   1.鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮30分钟。

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   2.香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。

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   3.猪五花肉切片,葱姜切碎,鸡蛋打好,和一点水淀粉备用。

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   4.面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。

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   5.用面条机压十几遍直到面皮光滑,然后放一边醒一会儿。

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   6.炒锅放玉米油,烧热以后加入两个八角煸香。

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   7.下入五花肉片煸炒。

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   8.加入葱姜爆香。

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   9.然后加入切好的食材煸炒。

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   10.加入酱油

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   11.翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮20分钟

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   12.勾入水淀粉

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   13.加入适量盐

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   14.将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中,

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   15.这时就不要翻动了,看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。

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   16.这时给面条零件装上将面皮做成面条

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   17.下入开水中煮熟,浇上刚做好的卤,再来两瓣大蒜开吃吧就

小贴士

   打入蛋液以后就不要翻动了,以免给卤搅泄了。

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