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五香卤牛肉

用料
牛腱子1000g
适量
香叶适量
草果适量
八角适量
桂皮适量
酱油适量
辣椒适量
五香卤牛肉的做法步骤
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   1.牛腱子洗净,控干水分,牛腱子做卤肉不油腻,有肉有筋,非常美味

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   2.切牛肉必须按照它的纹路来切。

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   3.准备调料;姜

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   4.桂皮

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   5.草果

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   6.香叶

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   7.干辣椒,爱吃辣的可以多放点

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   8.八角

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   9.把按照纹路切好的牛腱子放在一起,洒上食盐。用手把拌匀

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   10.拌的过程,放入准备好的配件,之后倒入酱油~重新再拌匀,压实。不要着急卤制,先放着那腌制一碗

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   11.我这个是昨晚腌制的,今天下午开始卤~卤的步骤就是直接卤制,水烧开后,把腌制一晚的牛肉和香料全部倒入锅里,大火烧开,小火卤制

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   12.过几个小时,香味弥漫了整个屋子,用筷子一戳就能戳出小洞,就好咯~牛腱子连筋带肉~

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   13.这是煮熟的切开展示一下,看看这肉质,浓香扑鼻,里面肉质很紧

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   14.放点辣椒酱,放点麻油~嘿嘿好香呀!

小贴士

   腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

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