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卤水猪尾

具体做法:

材料:八角、桂皮、草蔻、白蔻、香叶、冰糖、大葱、拍碎了的姜块、干辣椒各适量;猪尾巴2根,用水过透;将过了水的猪尾放入砂煲里,倒入所有的姜、大葱和香料;

1、加入适量的糖色、绍兴花雕酒和酱油;

2、加入适量的盐,盖上煲盖,大火烧开,转小火卤45分钟,自然冷凉再浸泡2小时,吃时重新烧开卤汤,捞出猪尾斩块即成。

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